Nielsen ha recentemente pubblicato uno studio sulla percezione dei consumatori del sovrappeso, focalizzando l’attenzione sull’analisi della sicurezza alimentare delle etichette e su come queste vengono percepite da parte dei consumatori in relazione a:
- Provenienza
- Valori nutrizionali
- Informazioni generali di prodotto
La ricerca ha dimostrato come, la maggior parte dei consumatori, mostra molto scetticismo nei confronti delle etichette alimentari e nonostante sappiano comunque leggerle, non credono che quanto scritto corrisponda effettivamente alla realtà del contenuto della confezione.
Tradotto in numeri, la ricerca sulle etichette alimentari a livello mondiale operata da Global Nielsen Survey, conferma che il 59% degli intervistati (su 25.000 utenti) prima di tutto comprende in maniera parziale le informazioni e questo si aggrava soprattutto sul piano della sicurezza alimentare quando il consumatore ha esigenze specifiche in relazione al contenuto dei cibi.
Il Manuale di rintracciabilità nella normativa per la sicurezza alimentare punta proprio al principio della sicurezza garantita dall’uniformazione delle varie normative dei principali stati membri allo scopo di semplificare la scelta. Il principio è soprattutto nel controllo dell’alimento e nell’analisi del suo contenuto al fine ultimo di comunicare in maniera dettagliata al consumatore dall’allevamento/coltivazione al trasporto sino ai principi alimentari e eventuali controindicazioni di carattere salutistico come vitamine, grassi contenuti nella confezione.
I consumatori scettici:
In Italia, circa i 2 terzi dei consumatori hanno affermato di non credere alle diciture delle etichette alimentari, soprattutto quando comunicano messaggi del tipo “prodotto tutto naturale”, “zero grassi” e pretendono più chiarezza infatti, il 65% degli italiani intervistati ha affermato l’importanza della possibilità di controllare le informazioni nutrizionali anche nei Fast Food, e nei ristoranti privati che possano informare nel dettaglio ogni consumatore su: importazione dei prodotti, la loro freschezza e le caratteristiche naturali o artificiali.
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