Il corso di formazione sul Piano di Autocontrollo PAV è progettato per fornire le competenze necessarie alla gestione efficace dei rischi biologici. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti impareranno a identificare, valutare e controllare i potenziali rischi presenti nei processi produttivi. Saranno inoltre illustrati gli strumenti e le tecniche più aggiornate per garantire la sicurezza alimentare e proteggere la salute dei consumatori. Il programma del corso prevede moduli specifici sulla normativa vigente, sui principali agenti biologici responsabili di contaminazioni alimentari e sulle procedure da adottare per prevenire situazioni di emergenza. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di redigere un Piano di Autocontrollo effettivo e conforme alle disposizioni normative, contribuendo così a garantire la qualità e l’igiene dei prodotti alimentari.