Il corso HACCP per addetti alla lavorazione della carne fornisce le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare durante la produzione e manipolazione di prodotti a base di carne. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti impareranno i principi dell’HACCP applicati specificamente al settore della lavorazione della carne, comprendendo l’importanza del controllo dei rischi biologici, chimici e fisici. Saranno affrontate anche le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare, così da assicurare il rispetto delle regole sanitarie durante tutte le fasi del processo produttivo. Il corso è rivolto a tutti coloro che operano nel settore alimentare, con particolare attenzione agli addetti alla macellazione, trasformazione e conservazione della carne. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione che certificherà le competenze acquisite.