Il corso HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nella produzione di cioccolato e dolci. Attraverso approfondimenti teorici e pratici, i partecipanti impareranno a identificare i potenziali rischi igienico-sanitari, adottando misure preventive efficaci. Verranno fornite linee guida specifiche per la manipolazione degli ingredienti, il controllo delle temperature durante la lavorazione e la conservazione dei prodotti finiti. Inoltre, verrà spiegata l’importanza della tracciabilità e della documentazione necessaria per conformarsi alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Il corso si rivolge a professionisti del settore alimentare che desiderano migliorare le proprie competenze nel campo dell’igiene e della sicurezza negli ambienti di lavoro dedicati alla produzione di cioccolato e dolci.